O que é alimentação plant‑based?
O conceito plant‑based baseia-se em refeições compostas essencialmente por vegetais, frutas, legumes, grãos, leguminosas, sementes e oleaginosas — com pouca ou nenhuma presença de ingredientes de origem animal. Essa abordagem alia benefícios nutricionais a um impacto ambiental reduzido, sendo cada vez mais buscada por empresas que se preocupam com o bem-estar coletivo e a sustentabilidade.
O cuidado que vai do cardápio à mesa
Na Express Restaurantes, a alimentação saudável faz parte do nosso compromisso com a qualidade de vida dos comensais. Entre as diversas possibilidades de personalização dos nossos serviços, oferecemos a inclusão de opções plant-based nos cardápios, de acordo com a contratação definida por cada cliente.
Isso nos permite atender realidades distintas, adaptando o cardápio ao perfil de cada empresa e às preferências dos colaboradores
Caso real: plant-based na unidade Inbetta, em Esteio/RS
Um exemplo prático do sucesso dessa abordagem vem da unidade Inbetta, em Esteio/RS, onde a cozinheira Cícera desenvolve, com dedicação e criatividade, pratos que priorizam ingredientes frescos, naturais e de origem vegetal.
Combinando técnica, sensibilidade e cuidado, Cícera transforma os ingredientes em refeições leves, coloridas e cheias de sabor, sempre respeitando o perfil nutricional da unidade.
“Cozinhar de forma saudável é pensar no outro. O prato precisa ser colorido, leve, gostoso e surpreendente.”
— Cícera, cozinheira da unidade Inbetta (Esteio/RS)
Plant-based como alternativa inteligente
Em unidades que contam com essa proposta contratual, as preparações plant-based envolvem:
- Pratos à base de vegetais — como salteados, refogados e assados
- Grãos e leguminosas — arroz integral, lentilhas, grão-de-bico, feijão branco
- Saladas compostas e criativas — com frutas, sementes e molhos naturais
- Substituições sem proteína animal — como escondidinhos de legumes, hambúrgueres de grãos e estrogonofe de cogumelos
- Temperos naturais e ervas frescas, que valorizam o sabor dos ingrediente
Além da composição dos pratos, a aceitação é incentivada por:
- Degustações prévias antes de ir ao buffet
- Harmonização entre saladas e pratos quentes
- Proximidade com os comensais, ouvindo sugestões e ajustando os preparos
- Apresentação atrativa com cores e texturas variadas
Por que adotar opções plant-based?
- Saúde e bem-estar: refeições mais leves e nutritivas favorecem o foco, a disposição e a digestão
- Sustentabilidade: menor impacto ambiental em comparação a dietas convencionais
- Valorização da cultura alimentar consciente: promover escolhas saudáveis reforça o compromisso da empresa com práticas ESG
Quer implementar uma alimentação mais saudável na sua empresa?
A Express oferece soluções personalizadas de alimentação corporativa, e as opções plant-based são parte desse portfólio. Com planejamento técnico, atuação de nutricionistas e protagonismo das nossas cozinheiras, é possível transformar a alimentação em um diferencial para os seus colaboradores.
