a Empresa

A Express oferece inúmeras opções de cardápios e possibilidades de combinações criadas de forma balanceada e saudável.

Gestão de qualidade

A EXPRESS CONTA COM UM SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS, UTILIZANDO FERRAMENTAS EXCENCIAS PARA GARANTIR A QUALIDADE

 

Para assegurar o melhor em produtos e serviços, a Express desenvolve, acompanha e monitora todos os envolvidos no processo de gestão dos restaurantes. Os itens avaliados estão diretamente associados as exigências da legislação.
As auditorias de boas práticas são realizadas periodicamente em todos os restaurantes. Os itens avaliados englobam as condições da estrutura, equipamentos, móveis, utensílios, processos, manipuladores, limpeza, desinfecção, entre outros.

São considerados indispensáveis também para a garantia da qualidade a avaliação dos fornecedores através de visitas técnicas capazes de verificar todos os processos, bem como, a estrutura do estabelecimento, documentos legais, certificações, laudos técnicos dos alimentos, embalagem e rotulagem. É preciso também analisar os produtos através de técnicas sensoriais, que avaliem aparência, sabor, odor, cor e textura dos alimentos, bem como, conferir suas fichas técnicas, controles de temperatura e testes de rendimento.

Os treinamentos com os profissionais dos restaurantes são baseados no Manual de Boas Práticas de Manipulação e nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), que contempla todas os procedimentos necessários para o bom funcionamento dos restaurantes.

 

- Centro Integrado Express (CIE)
A Express dispõe de uma central de compra e distribuição de insumos localizada junto a sede administrativa. Com grande capacidade de armazenamento, a compra dos produtos não perecíveis pode ser feita em grande quantidade, melhorando os custos.
A distribuição é feita conforme o consumo e programação de cada restaurante, sob os cuidados de seu respectivo supervisor, que é também responsável pela revisão de cardápios e solicitação de orçamentos adicionais. Esse sistema facilita e dinamiza as operações em todos as unidades Express.