Guia da Alimentação

Nossa equipe nutricional dispoibiliza alguns exemplos de cardápios com refeições e dietas saborosas e balanceadas, para fazer das refeições a sua melhor aliada.

Alimentos Funcionais

Daniela Pereira Vargas
CRN 5022
Nutricionista

Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta normal, produz efeitos benéficos à saúde.

É importante ressaltar que os alimentos funcionais não curam doenças, ao contrário dos remédios. Eles possuem componentes ativos capazes de reduzir o risco de certas doenças como as cardiovasculares, alguns tipos de cânceres, doenças intestinais, etc.

Os principais componentes funcionais dos alimentos, os seus benefícios e as suas fontes são:

Isoflavonas:

presente na soja e derivados, possui ação estrogênica reduzindo os sintomas da menopausa e é considerado anti-câncer.

Proteínas da soja:

presente na soja e seus derivados, possuem ação de reduzir os níveis de colesterol.

Ácidos Graxos Ômega 3:

presente nos peixes marinhos (atum, sardinha, salmão), possui ação de reduzir o LDL - colesterol - e possui ação antiinflamatória.

Catequinas:

presente no chá verde, uva roxa e vinho tinto, possuem ação de reduzir a incidência de certos tipos de câncer, reduzir o colesterol e estimular o sistema imunológico.

Licopeno:

presente no tomate e seus derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia, possui ação antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer como de próstata.

Indóis e Isotiocianatos:

presente na couve-flor, brócolis, repolho, couve-chinesa, rabanete possui ação de indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama.

Flavonóides:

presente na soja, frutas cítricas, pimentão, salsa, possuem atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante.

Fibras Solúveis e Insolúveis:

presentes nos cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, leguminosas como soja, feijão, ervilha, hortaliças com talos e frutas com casca, possuem a ação de reduzir o risco de câncer de cólon e melhorar o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade.

Sulfetos Alílicos:

presentes no alho e na cebola, reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico.

Lignanas:

presente na linhaça e noz-moscada, atuam na inibição de tumores hormônio dependentes.

Tanino:

presente na maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva e soja, possuem ação antioxidante, anti-séptico e vaso-constritor.

Estanóis e esteróis vegetais:

presentes nos óleos vegetais, agem na redução do risco de doenças cardiovasculares.

Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos:

presentes nos leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados, favorecem as funções gastrintestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.

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